PÃOZINHO PROTEICO DE BATATA DOCE COM WHEY

No dia a dia, cada vez mais corrido, alimentar-se com comidas saudáveis esta cada vez difícil. Para pessoas alérgicas, que têm intolerância ou que evitam o consumo de glúten, lácteos e açúcar refinado, a dificuldade é ainda maior.

Segundo estimativa do CNS – Conselho Nacional de Saúde, cerca de 2 milhões de pessoas no Brasil não podem consumir produtos com glúten, fora esse número impressionante, outra multidão preocupada em adotar uma alimentação mais saudável e livre dessa proteína presente no trigo, na aveia, na cevada e no malte vive ávida por produtos pensados especialmente para elas. Pensando nisso, segue abaixo uma receita dentro desta linha.

Serve 10 fatias

INGREDIENTES*

* Sempre de preferência aos produtos orgânicos

5 ovos caipira

1/4 Xícara de chá purê de batata doce orgânica

1 colher de chá de semente de girassol

1/2 Xícara de chá de Whey sem sabor

1 Colher de sopa de flocos de quinoa

1/4 Xícara de chá de flocos de trigo Sarraceno

1 Colher de sopa de farinha de coco

1/2 Xícara de chá de leite de amêndoas

1 Colher de chá de sal rosa do Himalaia

1 Colher de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma batedeira e misture até obter uma massa homogênea, lisa e sem bolhas.

Acrescente o fermento e de uma leve misturada, sem bater muito.

Despeje a mistura em uma assadeira de pão, tomando o cuidado de não ultrapassar o meio da forma.

Espalhe, por cima da massa, as semente de girassol.

Deixe descansar o suficiente para a massa dobrar de volume – Para verificar se a massa de pão já está boa para levar ao forno, encoste, muito levemente, o dedo na massa – se ficar marcada, ela está boa – Na hora de fazer pão, o local para a massa crescer deve ser seco e quente (de 27ºC a 29ºC) e livre de corrente de ar.

Asse em forno pré-aquecido a 160ºC. por 40 minutos.

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